- 推薦學生: 朱同學
- 就讀學校: 澳洲雪梨藍帶學院
- 主修課程: 初級,中級,高級甜點證書+半年實習課程
今天想跟大家分享認識Ami以來，我出國念書的心得感想。
在葛瑞特介紹我語言學校之前，在本人活了快30年的人生裡，只出國過兩次，我想這跟很多人比起來都相當的有限，而一個沒有出國生活過(旅遊不算)的台灣人，照現在的經驗回想起來，視野跟國際觀都太過狹隘了。
但是我並不是為了拓展視野跟增加國際觀才出國的(這些只是附加價值)，我的目標是出國學甜點，入學的門檻就是把英文學好！可能是已經過了天不怕地不怕的年紀，加上出國經驗真的有限，出國前常常緊張焦慮，這時候就可以發現Ami總是可以無限地給予正面能量，鼓勵我去追尋自己的目標，加上她自己曾經在國外唸書與旅遊的經驗，其實幫助非常的大。 在加拿大的語言學校，我依照目標考到了雅思成績，取得了藍帶的入場券。
目前我在雪梨藍帶，剛剛結束初級班的課程，準備邁入下一個階段。全世界的藍帶學院，課程安排(或食譜)會因為地方不同而有些微差異，澳洲最吸引我的地方，是學生簽證可以打工，找工作比起其他國家相對容易，高級班課程結束之後，必須完成半年的”有薪實習”，如果像我一樣以後想當甜點師傅，這些工作經驗就非常的寶貴。 這邊的課程是一個禮拜三天，每天分別有理論課、演習課跟實作課，理論課包含了基礎知識、工作安全、食品衛生，還有未來在這個行業應該懂得知識。演習課會由Chef在DEMO教室示範今天的作品還有一些技巧，實作課的時候就要自己來做一次。因為我不是讀相關科系的，甜點方面的經驗也是近乎於零，還在台灣的時候有參加過甜點/烹飪的教室，一般這種教室會準備好所有材料，一個步驟一個步驟帶著我們做，習慣這種上課方式的我，剛來到這邊相當不適應，在實作課的時候手忙腳亂或是忘東忘西，磨練一陣子之後現在好多了，而且作筆記的功力也越來越好，依賴記性真的太不可靠了。
其他課程還包括料理班、咖啡、紅酒跟餐飲管理，讓我認識很多不同國家不同目標不同班級的同學，當然找到志同道合的夥伴也很重要，可以互相勉勵，因為在廚房工作起來真的蠻高壓的，情緒管理跟團隊合作也變成學習的課題之一。 學校給學生的資源之一，我覺得最棒的是Career Service，他們會教學生如何寫履歷，提供Volunteer Job給零經驗(或是沒有在國外工作過)的學生，讓我們在高級班唸完之後申請實習工作可以更加順利，這些服務是在我預料之外的，很貼心！
最後我想說的是，如果你也想學甜點，零經驗到底行不行？答案是YES！就像我在台灣的時候，別說甜點，連煮飯都不會，刀子也沒握過幾次，總之就是跟廚房很不熟就對了，目前初級課上完了，沒有(也不可能)到厲害的程度，但我覺得感覺的到自己在進步，這是最重要的！回想起第一堂課做的東西超級簡單，我跟我的組員硬生生的就是全部烤焦，真的很有趣。我在課外之餘也會吸收額外的知識來充實自己，常常聽到過來人說零經驗的人需要”真的比較努力”，我倒覺得熱情很重要(有興趣的事情做起來不辛苦也不累)，挫折一定多少會有，但成就感一定會隨之而來。
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